新竹景點|秋收最美的風景,新埔味衛佳柿餅觀光農場

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新埔味衛佳

季節限定,秋收最美的風景!

新埔製作柿餅的歷史已超過百年,每當九降風吹起,客家小鎮又再度染上一抹淡淡的金黃!由於乾旱的地理環境與強勁的九降風,讓新埔成為製作柿餅的最佳場所,每年的產量更佔全台的八成。金黃的柿餅不僅是秋收最美的風景,也讓小鎮的空氣瀰漫著淡淡的果香。

從新竹火車站出發,我們騎著機車前往新埔鎮,而路程並沒有想像中的那麼遙遠。經過了農田與小鎮,再沿著蜿蜒的小路,沒多久我們就抵達隱藏於郊區的「味衛佳」。

曬柿餅

味衛佳柿餅觀光農場

味衛佳柿餅觀光農場以教導製作柿餅聞名,從碳烤、日曬到風乾,充分展現古法製作的『搞剛』,也唯有如此才能將古早的好滋味傳承下來。此外,主人特地保留二百餘棵的柿子樹不採果,當柿子成熟時更有滿山遍紅的盛況,是親子同遊深入體驗柿子園的最佳去處。

每年十月中旬,是拍攝柿餅製作的最佳時機,而且現場還備有攝影專用的梯子,讓你可以從高空取景,也難怪總是吸引大批攝影愛好者前來拍攝。當然,穿著客家花布的劉大姐絕對是古厝前的最佳網美,甚至還會指導你應該如何取景喔!

味衛佳的曬柿餅過程

柿餅的製作過程

製作柿餅的工序繁複,從清洗、削皮、碳烤到日曬,至少需要七至九天。製作過程中的「三遍手」更是講究經驗,揉捏的動作可以說是柿餅美味的關鍵,無法透過機器大量生產!現場的柿子品種則有石柿、牛心柿及筆柿等三種。

走在農場裡,你除了能看見不同階段的柿餅,還能品嚐柿乾養生雞湯以及含有果粒的柿子冰捧,享受天然的柿子美味。

柿餅的初期階段
柿餅的後期階段
新埔味衛佳2

架上的金黃來自風與土地的相互交織,也是在地客家人的智慧結晶。記得,當九降風吹起的季節,千萬不要錯過了這道最美的風景!

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